Lozengrad Hotel

Kırklareli mutfağı

Kırklareli mutfağı

June 1, 2015 • Under: Kültür, Mutfak, Rehber, Yemek, Yöresel

0

Kırklareli zengin bir damak tadı ve mutfağa sahiptir. Kırklareli’ni diğer illerden ayıran en eşsiz özelliği dağ, orman, ova ve denize aynı anda sahip olmasıdır. Çevre ve iklim şartları Kırklareli ve yöresinin yemek kültürünü etkilemiştir.

Kırklareli’nde dağ köylerinin beslenme alışkanlıklarında hayvancılık ön plana çıkar. Ova tabir edilen yerleşim yerlerinde ise tarımsal faaliyetlere dayalı beslenme alışkanlıkları ön plandadır. Kırklareli’nin kıyı bölgelerinde ise deniz ve deniz ürünlerinden yapılan yemekler tüketilir.

Coğrafi özelliklerin yanısıra bölgede yaşayan toplulukların etnik kimlikleri de yemek kültürünü etkiler. Kırklareli halkı temel olarak Türkmenler, kökeni yörüklere dayanan Amucalar, Arnavutlar, Boşnaklar, Gacallar, Muhacirler, Pomaklar ve Tatarlar’dan oluşur. Bu kültürlerin bir arada yaşaması Kırklareli’ndeki yemek kültürünü zengin kılmıştır.

Kırklareli’nde geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken yiyecek ve içecekler arasında ise
Kırklareli Köftesi, Hardaliye, Biberli Ekşimik, Peynir Çeşitleri, Tahin Helvası, Yumurta
Helvası, Etli Kapamalar, Terbiyeli Çorbalar, Labada Boranisi, Sini Mantısı, Paspala ve Anız
Fasulyeleri, Sucuk, Kavurma, Labada Sarması, Manca, Höşmerim, Kaçamak, Kızılcık Hoşafı,
Üzüm Turşusu, Tenekede Tavuk yer alır.